Budget Bytes-Gründerin Beth Moncel teilt ihre Geheimnisse mit einem erfolgreichen Foodie-Blog

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Wir alle wissen, dass Essen im Freien teuer sein kann, besonders wenn Sie gutes, gutes Essen mögen. Sogar Fast Food ist heutzutage nicht gerade billig (ein volles Fast Food-Essen kann zwischen 6 und 10 Dollar kosten ... ich kann fast zwei Tage für den Geldbetrag essen). Kochen für sich selbst kann sehr teuer sein, wenn Sie nicht wissen, was Sie tun. Newbie-Kocher aufgepasst! Deswegen brauchst du Beth Moncel und Budget-Bytes .

Die Rezepte bei Budget Bytes sind einfach, schnell und zufriedenstellend. Der Blog wird wahrscheinlich am nützlichsten für diejenigen sein, die normalerweise nicht kochen oder zu viel Angst hatten, es zu versuchen. Beth serviert die Klassiker und zeigt, wie einfach, befriedigend und kostengünstig sie sein können. Wenn Sie ein Koch sind oder jahrelang kochen, kann der Blog vielleicht elementar erscheinen. Es gibt jedoch eine ganze Generation, nein, ein paar Generationen, die ohne einfache hausgemachte Mahlzeiten aufgewachsen sind. Budget Bytes bringt die verlorene Kochkunst zurück.

Wir hatten das Glück, mit der Gründerin von Budget Bytes, Beth Moncel, zusammenzusitzen, die uns einige Geheimnisse über ihr Leben und ihr Geschäft brachte. Ich hoffe dir gefällt es!

1. Beth, vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, um unsere Fragen zu beantworten. Erzählen Sie uns, wann Ihre Liebe zum Kochen begann und könnten Sie auch etwas über Ihren Hintergrund erzählen?

Ich würde mich eigentlich nie professionellen Koch nennen. Ich habe keine formale Ausbildung, also bin ich einfach nur ein Hauskoch (ein professioneller Blogger, ja). Köche arbeiten hart für diesen Titel, und ich möchte das nicht untergraben. Ich fing schon früh an zu kochen. Wir hatten sieben Leute in unserer Familie, also war meine Mutter fast immer in der Küche. Ich war viel mit ihr zusammen und ich lernte durch Zuschauen und Helfen. Von Anfang an schätzte ich die Kunst und Wissenschaft, die zum Kochen und Backen gehören. Ich habe im Laufe der Jahre in verschiedenen gewerblichen Verpflegungsjobs gearbeitet und hatte Glück, neben einigen wirklich talentierten Leuten zu arbeiten. Ich muss jedoch sagen, dass ein Großteil des Wissens, was ich gelernt habe, nur durch Erkundungen und Experimentieren in der Küche während meiner gesamten Blogging-Reise bestand.

2. Empfehlen Sie eine formale Ausbildung für andere, um dieses Feld zu verfolgen?

Ich habe so viel Respekt vor professionellen Köchen, aber ich glaube nicht, dass ich das jemals tun könnte. Es ist wirklich hart. Die Arbeitszeiten sind schwierig und werden oft unterschätzt. Ich bin dankbar für das Internet und die Blogging-Industrie, die mir die Möglichkeit gegeben hat, meine Liebe zum Essen zu erforschen (und meinen Lebensunterhalt damit zu verdienen!), Ohne auf die Straße gehen zu müssen, um ein professioneller Koch zu werden.

3. Wie kamen Sie auf die Idee von Budget Bytes? Und wo hast du den Titel gefunden?

Budget Bytes begann mit einem Projekt, um mich zu beschäftigen und mir eine kreative Möglichkeit zu geben, zu einer Zeit, als ich nicht zwei Pfennige zum Reiben hatte. Mein Budget war absolut nackig, aber ich hatte immer noch Schwierigkeiten, über die Runden zu kommen, also beschloss ich, mich mit weniger als 6 Dollar pro Tag zu ernähren. Ich begann alles bis auf den Cent zu berechnen, was ich gegessen oder getrunken habe (ich bin irgendwie geeky und genieße so etwas). Ich habe ein paar Kommentare zu den Dingen gemacht, die ich auf Facebook gemacht habe, und die Leute fragten nach Rezepten. An diesem Punkt beschloss ich, mich mit dem Bloggen zu beschäftigen. Ich wusste kaum, was ein Blog ist, aber als ich davon erfuhr, bekam ich etwas zu tun und es war kostenlos. Ich kann mich ehrlich gesagt nicht an den Moment erinnern, in dem ich den Namen gefunden habe, aber es ist einfach und es bleibt hängen!

4. Was waren Ihrer Meinung nach Ihre größten Herausforderungen, als Sie in Ihrem ersten Jahr eine Food-Website aufbauen wollten?

Ich habe die Site für mich selbst gegründet und habe nie erwartet, dass jemand sie sehen würde. Ich habe Fotos an Food-Fotografie-Sites wie Tastespotting gesendet, aber das war nur zum Spaß. Ich glaube, mein Blog befand sich gerade zur richtigen Zeit (zu Beginn der großen Rezession) in der richtigen Nische. Ich musste es nie wirklich versuchen. Der Blog hatte ein Eigenleben. Tatsächlich hatte ich das Gefühl, dass es alles war, was ich tun konnte, um einfach mitzuhalten. Es gab viele Zeiten, in denen ich mich überfordert fühlte und nicht wusste, ob ich mithalten konnte. Erst in diesem Jahr, sieben Jahre nach dem Bloggen, habe ich Social Media und andere Wachstumsstrategien ernst genommen.

5. Welchen Rat würden Sie Leuten geben, die versuchen, ihre eigenen Blogs zu gründen?

Stellen Sie sicher, dass Sie eine Nische haben. Es gibt eine Million Blogs, also müssen Sie eine klare Vorstellung davon haben, was Sie von den anderen unterscheidet und sich darauf konzentrieren. Der Leser muss einen Grund haben, zu Ihrem zurückzukehren, anstatt nur etwas Neues zu finden. Dies kann ein sehr spezifisches Thema sein oder auch nur ein sehr einzigartiger Stil (visuelles ODER-Schreiben). Sie müssen es auch tun, weil Sie es lieben. Wenn Sie den Prozess nicht lieben, egal ob jemand zuschaut, lohnt es sich nicht. Bloggen kann anstrengend sein und wenn Sie den Alltag nicht genießen, werden Sie das Endspiel nie überleben.

6. Erzählen Sie uns von Ihrem peinlichsten Moment als Koch. Es muss irgendwo eine lustige Geschichte geben.

Ich zeichne hier ein Leerzeichen. Ich kann an nichts denken. Vielleicht, weil normalerweise niemand da ist, wenn ich zu Hause koche, um mich peinlich zu machen.

7. Wenn Sie auf einer Insel gestrandet wären und eine Mahlzeit (nicht nur eine Mahlzeit, eine ganze Mahlzeit) für den Rest Ihres Lebens zu essen hätten, was wäre das und warum?

Ich bin wieder verblüfft Ich glaube nicht, dass ich je eine Mahlzeit wählen könnte! Außerdem denke ich, dass es sehr stark davon abhängt, was ich in diesem Moment sehne. Sie wissen wie, wenn Sie sich nach etwas sehnen, das mit nichts anderem vergleichbar ist? Aber zu jeder anderen Zeit, wenn Sie sich nicht danach sehnen, könnten Sie es vielleicht einfach nehmen oder verlassen?

8. Ist Budget Bytes jetzt Ihr Vollzeit-Gig? Wenn ja, wann haben Sie auf Vollzeit umgestellt? Wenn nicht, planen Sie jemals, einen Vollzeitjob zu machen?

Ich blogge seit etwa anderthalb Jahren ausschließlich. Ich habe einen langen, langsamen Übergang von meinem früheren Job als Mikrobiologe hin zu Vollzeit-Bloggen ab 2014 gemacht. Ich war so viele Jahre lang finanziell instabil, dass ich wirklich vorsichtig mit dem Wechsel war. Ich fiel zuerst auf vier Tage in der Woche herunter und tat dies einige Monate lang. Dann wechselte ich jedes zweite Wochenende zur Arbeit, um dann auf Call-Ins oder andere Lücken im Zeitplan zu reagieren. Schließlich fühlte ich mich mit der Stabilität der Einnahmen des Blogs wohl und stellte fest, dass meine Zeit sinnvoll aufgewendet wurde, um entweder Ausfallzeiten zu nutzen oder mich auf den Blog zu konzentrieren, anstatt im Labor zu sein. Bis heute stelle ich jedoch sicher, dass meine staatliche Lizenz immer aktuell ist, sodass ich jederzeit auf diesen Job zurückgreifen kann, wenn ich muss!

9. Eines der wichtigsten Themen, über das wir über Moneyinc sprechen, ist die Motivation in Bezug auf Wirtschaft und Karriere. Was motiviert dich jeden Tag?

Die E-Mails, die ich von den Lesern bekomme, sind meine Motivation Nummer eins. Ich würde das nicht sieben Jahre später noch tun, wenn ich nicht regelmäßig E-Mails erhalten würde, in denen mir mitgeteilt wird, wie sich meine Arbeit auf das Leben meiner Leser ausgewirkt hat. Es ist absolut erstaunlich und ich hätte mir keinen besseren Sinn im Leben wünschen können. Und es geht nicht nur darum, Geld zu sparen, es geht um die Verbesserung der Gesundheit, um die Leidenschaft für die Küche zu finden oder um Zeit mit ihren Angehörigen zu verbringen. Die E-Mails bringen mich zu Tränen. Je mehr ich wächst, desto mehr Menschen kann ich erreichen, was mich motiviert, jeden Tag besser mit dem Geschäft zu tun. Ich bin wirklich glücklich, das zu tun, was ich tue, und ich möchte das niemals für selbstverständlich halten.

10. Was ist die größte Lektion, die Sie als professioneller Lebensmittelblogger gelernt haben?

Scheuen Sie sich nicht, Fehler zu machen. Fehler lernen Sie. Sie sind eine gute Sache. Ich denke, dass die Leute zu oft aufhören, bevor sie überhaupt anfangen, weil sie Angst haben, zu versagen. Diese Reise hat mich gelehrt, dass wir oft einschätzen, wozu wir fähig sind, und selbst wenn Sie die erste Zeit nicht schaffen, was Sie aus Ihren Fehlern lernen, macht Sie für den nächsten Versuch besser gerüstet.

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